わずか9席から、世界が驚くグローバルブランドへ。
インバウンドと7年以上向き合い、データと実績で体系化した"勝てるインバウンド飲食"を展開しませんか？
私たちが目指すのは"飲食店"ではありません。日本の文化そのものを、体験として世界へ届けるブランドです。インバウンドという追い風を捉え、日本食の価値を再定義し、日本から世界へ"飲食のLVMH"を創り上げます。
訪日客の旅行消費は2024年に約8.1兆円へ達し、コロナ前の2019年を69.1%上回る過去最高を記録しました。円安を追い風に、日本での消費意欲はかつてなく高まっています。
政府が2030年に掲げる目標は、消費額15兆円・訪日客6,000万人。現在のほぼ倍の水準であり、成長余地が数字で示されている数少ない市場です。
食べログ「西日本ラーメン百名店」に3年連続で選出されています。SNSを通じて海外でも自然に認知が広がり、アジア・欧州からも来店が後を絶たない、MENROKUのフラッグシップ業態です。
直営店ではインバウンド比率90%。とりわけアジア圏では絶大な知名度を誇ります。軽飲食寄りで物件の制約を受けにくく、出店立地の自由度が高いのも強みです。noodlesと並ぶ、もう一つのフラッグシップです。
日本人向けの飲食店が食材原価の高騰に苦しむ中、私たちは原価増を売価に転嫁できる構造で、高い利益率を維持しています。
外国人観光客は、日本食に"特別な体験価値"を求めています。だから、日本人向け飲食では到達できない価格帯で勝負できます。それが、競合のいない象限に立てる理由です。
"空間そのものが体験になる"内装と演出設計。料理だけでなく、照明・器・動線・所作まで一貫してデザインし、日本の美意識と物語性を五感で感じる時間を提供します。
あえて食券機を置かず、スタッフとお客様の"会話"を軸にした接客を貫いています。一生に一度の来日かもしれないお客様の食事を、旅のハイライトに変えるためです。
調理・盛り付け・提供動作まですべてマニュアル化し、職人に依存せず、未経験でも同じクオリティを再現できるオペレーションを構築しています。
9席で月商1,440万円、24席で月商2,490万円。小箱業態でも圧倒的な売上を実現するのは、インバウンドを確実に取り込む業態開発力と、旅前×旅中で設計した独自のマーケティング戦略があるからです。FCではこのノウハウをそのまま使い、最短距離での成功を目指せます。
日本人向け飲食では絶対に到達できない価格帯と価値基準で勝負できます。外国人観光客は日本食に"特別な体験"を求めるため、高単価でも高評価が得られる、強固な収益構造を構築できます。商品・価格・演出・レビュー導線まで、すべて外国人目線で最適化しています。
仕込み・調理・盛り付け・接客・提供動作・レビュー依頼のトークまで、全工程を細かく分解して徹底的にマニュアル化し、職人やベテランに依存しない再現性の高いオペレーションを実現しています。味ブレやサービス品質のバラつきも起きにくい構造です。
代表 松永は、海外での飲食店経営を通じて「異文化で何が評価され、何が通用しないのか」を肌で知ってきました。帰国後7年以上にわたりインバウンド特化型店を運営し、外国人比率90%超の店舗を複数成功させてきました。「外国人が本当に求める日本食体験」をFCでもそのまま活用できます。
世界的ハイブランド、大手飲料メーカー、大手航空会社などのブランドサイト制作を歴任したフランス人デザイナーが本部に在籍しています。MENROKUのロゴ・メニュー・写真・動画・空間表現は、このデザイナーの手で磨き上げられています。自社店舗の現場にも立つデザイナーが作るからこそ、世界観と飲食オペレーションが一体化した、他社には模倣困難なブランド表現が生まれています。
独創的な商品設計と世界観によって、国内外で強い認知を獲得してきました。空間・盛り付け・器・料理まで"写真と動画で拡散される体験"としてデザインされており、SNSを通じて海外でも自然に認知が広がる、唯一無二のブランド価値を確立しています。
京都祇園の直営3店舗は、インバウンド比率75〜99%・月商1,440万〜2,490万円。この数字を生んだ立地条件は、すでに基準化されています。加盟店の出店はこの基準を満たすエリアに限定し、"外れた立地"で戦うリスクを最初から排除します。
MENROKUは商品も価格も体験も、すべて外国人観光客を前提に設計されています。だからこそ、訪日客が日常的に歩くエリアへの出店が成功の絶対条件です。この条件を満たす一等地は限られており、いいエリアから順に埋まっていきます。
どの動線から、どの時間帯に、何をきっかけに来店するのか。直営店で蓄積した数値をもとに出店を判断するため、成功の再現性が高まります。
収益モデルや加盟条件など、検討の材料となる内容を本部から直接ご説明します。
物件は貴社主体でお探しいただきます。候補が見つかり次第、訪日客動向・競合・ブランド再現性を本部が診断し、出店判断の材料をお渡しします。
条件面をすり合わせ、双方が合意のうえで加盟契約を交わします。
MENROKUの世界観を落とし込んだ設計で、店舗をつくり上げます。
調理から接客まで、未経験を前提にした実地研修で開業レベルまで引き上げます。
仕入れ・備品・初動の集客まで本部が併走し、開業初日から万全の走り出しができる状態を整えます。
本プログラムは、法人パートナー限定の加盟制度です。まずは下記フォームよりお気軽にご連絡ください。担当者より追ってご連絡いたします。